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I biscotti integrali noci e cannella sono una fragrante idea per cominciare la giornata.  Sono molto semplici da realizzare, ma soprattutto sono molto gustosi.

Sono fatti con farina integrale, che conferisce un sapore più rustico. Una parte dello zucchero è sostituita dal miele che invece regala un colore più dorato.

Devo dire che questa ricetta dei biscotti integrali noci e cannella è nata un po’ per caso dopo una giornata di sperimentazione, ma mi ha piacevolmente sorpreso il gusto rotondo e completo, perfetti con un buon cappuccino. Bè se vi ho incuriosito abbastanza possiamo anche passare all’esecuzione.

PREPARAZIONE DEI BISCOTTI INTEGRALI NOCI E CANNELLA

In una ciotola rompere l’uovo, aggiungere lo zucchero di canna, il miele e il pizzico di sale. Con una frusta sbattere bene il composto fino a renderlo schiumoso e leggero.

Spezzettate il burro freddo di frigo e aggiungerlo al composto schiumoso, sbattete leggermente con la frusta senza preoccuparvi di amalgamarlo. Aggiungere anche la farina setacciata e cominciate finalmente a sporcarvi le mani. Create un impasto omogeneo con il burro completamente amalgamato. Per fare ciò strizzate il composto nelle mani, trasferirete il vostro calore corporeo al burro sciogliendolo.

Aggiungete per ultime le noci spezzettate e fatele assorbire completamente continuando ad impastare.

Una volta creato l’impasto, impellicolarlo e metterlo nel frigo per un paio d’ore a freddare.

Trascorse le due ore accendere il forno statico a 180°. Aiutandovi con un matterello stendere una sfoglia di circa mezzo cm di spessore. Con le formine create tanti biscotti, oppure potete semplicemente adoperare il mio metodo, tagliate con un coltello la pasta in quadrati, cercando di renderli delle stesse dimensioni, sicuramente meno carini, ma più veloci!

Sistemate i quadrati di pasta su una teglia rivestita da un foglio di carta forno e mettete in forno caldo per 10-15 minuti circa. Appena sfornati i biscotti saranno morbidi, acquisteranno fragranza man mano che si freddano.

Conservate i biscotti con noci e cannella dentro ad una biscottiera per preservare la loro croccantezza.

006-e1467793153280-300x220 Biscotti Integrali Noci e Cannella

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