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I pomodori arrosto possono essere gustati da soli oppure essere aggiunti ad una insalata estiva con cereali e legumi. La preparazione dei pomodori arrosto è molto semplice, adatta a tutti i livelli, richiede solo la scelta di pomodori rossi ben maturi e circa un ora e mezza di cottura.

Io li preferisco spalmati sul pane in maniera semplice, senza tanti condimenti. Ma se volete conferire ai pomodori arrosto la qualifica di antipasto vi consiglio di aggiungere dell’aglio tritato finemente e un filo di olio a crudo.

Potreste servirli anche accompagnati da qualche oliva nera cotta al forno e qualche formaggio stagionato, insomma si accompagnano bene con tutto.

Intanto preparateli, qualunque sia il loro utilizzo finale, sicuramente ne troverete uno.

PREPARAZIONE DEI POMODORI ARROSTO

Accendete il forno a 180° non ventilato come prima azione.

Lavate i pomodori accuratamente, asciugateli e metteteli su un tagliere.

Con un coltello affilato divideteli a metà facendo in modo di dividere anche il picciolo. I pomodori arrosto che hanno anche il picciolo arrostito non mi piacciono visivamente, e penso neanche a voi. Per non parlare poi di quando li addentate e vi ritrovate quella parte più dura da dover masticare. Questo boccone amaro evitiamocelo.

Da ogni metà togliere il picciolo e la parte interna. Strizzare leggermente i pomodori e disporli su una teglia da forno, salare e aggiungere un filo di olio.

Se non volete buttare via la parte interna dei pomodori, la potete tagliare, condire e usare per delle bruschette. Pensate che conosco delle persone che fregano i pomodori sul pane e poi buttano via il resto. Potrebbero farci dei pomodori arrosto.

Tornando alla nostra ricetta infornare la teglia di pomodori e cuocere per 30 minuti a 180°, poi abbassate la temperatura e proseguite per un’ altra ora a 160°.

I pomodori appena tolti dal forno risulteranno poco morbidi e acquosi.

Mettete i vostri pomodori arrosto su un piatto, una volta freddi avranno riassorbito tutti i succhi e avranno il loro inconfondibile sapore e consistenza.

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