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favicon Torta al cacao con ricotta e cioccolato
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Ricotta e cioccolato in scaglie sono proprio gli ingredienti che rendono questa torta al cacao ancora più golosa. La farcitura infatti è inspirata completamente al ripieno dei fantastici cannoli siciliani.

Chi ne mangerebbe a quintalate di cannoli di certo non resisterà nel voler provare anche questa combinazione ricottosa. Se poi vogliamo proprio esagerare… si potrebbe osare con una bella glassa al cioccolato fondente! E passa la depressione!

PREPARAZIONE DELLA TORTA AL CACAO CON RIPIENO DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Accendere il forno statico a 180°. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a scioglierlo completamente (vanno bene anche le fruste elettriche). Aggiungere il cacao amaro e lo yogurt e continuare a sbattere.

In un pentolino sciogliere il burro a fuoco molto basso e versarlo lentamente nella ciotola girando con la frusta a mano.  A questo punto potrete aggiungere anche la farina setacciata e la bustina di lievito.

Quando il composto sarà liscio e omogeneo, imburrate e infarinate una teglia di massimo 24 cm di diametro, e versateci l’impasto aiutandovi con una spatola.

Sbattete su un piano resistente con forza la teglia, per eliminare eventuali bolle di aria e livellare la superficie. Infornate il tutto e attendete pazientemente 20 minuti, o finchè la torta non passerà la prova stecchino.

Una volta sfornata, mentre aspettate che si freddi, preparate il ripieno. Sbattete la ricotta con lo zucchero fino a creare una crema densa. Tritate il cioccolato e aggiungetelo alla crema.

E’ ora di passare alla parte più impegnativa di tutta la ricetta, cioè aprire la torta a metà senza romperla. Questa operazione riesce bene se la torta si è freddata completamente, io vi ho avvertito eh!

Spalmate dunque il ripieno di ricotta e cioccolato cercando di livellarlo bene e richiudete la torta.

Se volete potete cospargerla di quell’antidepressivo potentissimo, alias glassa al cioccolato fondente. Qualche scorzetta di arancia, perchè no?

001-632x474 Torta al cacao con ricotta e cioccolato

In mancanza di glassa potreste sempre ripiegare sulla crema di nocciole…

 

 

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